Обещалась рассказать :)

Кастаньяччо (castagnaccio - от итальянского castagnа - плод каштан) - плоский пирог из каштановой муки, типичное "бедное" блюдо в итальянских регионах Тоскане, Лигурии, Пьемонте и Эмилия-Романья ( Read more... )

Давно здесь не было выпечки.
На самом деле, пеку я теперь даже чаще, но рецепты достаточно спецефичны: у ребенка непереносимость яичного белка и пшеничной муки (а с ней запретили и рожь (Roggen), и спельту (Dinkel)), реакция на гречку (которая вообще-то считается гипоаллергенной). Поэтому пеку на каштановой или рисовой муке, добавляя кукурузную или ( Read more... )

Летняя выпечка обычно очень простая, быстрая, с местными ягодами и приятной кислинкой. В прошлом году баловалась клафути (рецепт тут), в этом году в топе крамбл из ревеня.

Крамбл (от англ. crumble - крошка) - это традиционный британский десерт, представляющий собой запеченные фрукты (причём любые), покрытые крошкой из песочного теста. Самый-самый ( Read more... )

Решила вечером испечь любимый яблочный пирог. Уже и яблоки нарезала, масло с сахаром развела... и тут выясняется, что в доме нет яиц! Пометавшись по кухне, нашла пару бананов - на них и заменила яйца :))) Уксус, сода, ванилин, мука... ой, что-о муки маловато... а больше, оказывается, нет! Ну не останавливаться же теперь?! Порывшись по полкам, нашла ( Read more... )

Стала еще на год старше... стала ли мудрее ( Read more... )

Этим летом готовлю редко, но вот этот десерт полюбился и "прижился" у меня на кухне...

Клафути (фр. clafoutis, от clafir - наполнять) - французский десерт: фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время ( Read more... )

В последнее время чувствую себя хозяйкой маленькой кондитерской - постоянно пеку сладкое! :)) То у нас предрождественский обед, то просто "чаёвничаем", то на какое-то парти надо принести что-то сладкое - а в эти недели такие парти по две-три на неделе... Вот и пекутся с завидной постоянностью кексы, маффины, печенюшки ( Read more... )

Для того, чтобы прослыть хорошей хозяйкой, вовсе не обязательно целые дни проводить у плиты. Достаточно иметь в своем распряжении несколько вкусный и простых, не требующих много времени и усилий рецептов.

Я, например, всегда стараюсь радовать гостей свежей домашней выпечкой. И им совсем не обязательно знать, что на  приготовление я потратила не ( Read more... )

Овсяные плюшки из "Диетышей" Белоники (belonika).

Это печенье полюбилось нашей семье и стало у меня палочкой-выручалочкой на случай "гости на пороге, а угостить нечем!" :)) Овсянка, сахар и оливковое масло в доме есть всегда! А как быстро они исчезают под душевный разговор с ароматной чашкой чая!!!


( Read more... )

Как-то неожиданно совсем похолодало, я сегодня перебрала шкаф и достала с антресолей вязанные свитера (и да, опять "нечего одеть!").

А как согреться душе?! Лучше всего в душевной компании за вкусным ужином ;))

В последние дни все больше использую большую духовку: вчера была курица с паприкой в томатном соусе по рецепту belonika- ньям!!! Даже фото не осталось ( Read more... )